Скумбрия в сметанно-соевом маринаде стала моим фаворитом. Рыба получается невероятно сочной, ароматной, с легкой пикантной ноткой. Сметана смягчает резкость горчицы и соевого соуса, а лук при запекании карамелизуется и отдает сладость.
В этом рецепте скумбрия раскрывается по-новому. Ингредиенты простые, доступные, а результат превосходит ожидания. Это идеальный вариант для буднего вечера и для праздничного стола.
Ингредиенты
Вам понадобятся: 2 свежие или размороженные скумбрии, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. горчицы, соль, перец, 2 крупные луковицы, пучок зеленого лука для подачи.
Шаг первый
Рыбу очистите, удалите голову, хвост и внутренности, нарежьте порционными кусками толщиной 3–4 см. В глубокой миске смешайте сметану, соевый соус, горчицу, соль и перец до однородности. Добавьте к рыбе кольца репчатого лука и маринад, аккуратно перемешайте, оставьте на 10 минут для пропитки.
Шаг второй
Форму для запекания смажьте маслом, на дно уложите половину лука из маринада, сверху — куски скумбрии, накройте оставшимся луком. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут до золотистой корочки. Готовую рыбу посыпьте свежим зеленым луком.
Полезный совет
Чтобы рыба не пересохла, не запекайте ее дольше 25 минут: скумбрия жирная, но при длительной термической обработке теряет сочность. Проверьте готовность вилкой — мясо должно легко отделяться.
Ранее сообщалось, как необычно пожарить капустные листья. Обмакнула капусту в кляр — и на сковороду: через 20 минут подаю золотистые соцветия.
