Чечевичный суп — это про сытость и тепло. Томаты дают кислинку, специи — глубину, а сама чечевица варится быстро и получается нежной. И выглядит ярко — сразу хочется попробовать.
Ингредиенты:
- чечевица красная — 200 г;
- томаты в собственном соку — 400 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- куркума — 1 ч. л.;
- кумин молотый — 0,5 ч. л.;
- паприка сладкая — 1 ч. л.;
- овощной бульон или вода — 1,2 л;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- кинза свежая — для подачи.
Приготовление:
Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте специи, прогрейте минуту. Влейте бульон, доведите до кипения. Добавьте чечевицу и томаты вместе с соком. Варите 20–25 минут до мягкости чечевицы. При необходимости пюрируйте блендером до желаемой консистенции. Посолите, поперчите. Подавайте с кинзой.
Личный совет:
Если любите поострее, добавьте щепотку чили. И не солите слишком сильно в начале — чечевица лучше раскрывает вкус, если досолить в конце. Если нет томатов в собственном соку, подойдут свежие, нарезанные кубиками, плюс 1 ч. л. томатной пасты.
