Этот рецепт кардинально меняет представление о запеканках, превращая привычное блюдо в изысканный десерт с нежной влажной текстурой, бархатистым творожным тестом и насыщенной маковой прослойкой, которая при разрезе создает красивый контраст.
Ингредиенты для маковой начинки: 100 г мака, 40 г сахара, 260 г молока, 1/2 ч. л. крахмала, 10 г сливочного масла. Для творожной основы: 650 г творога, 50 г муки, 3 яйца, 50 г сахара, 5 г ванильного сахара.
Для начинки в сотейнике уварите мак, молоко и сахар на среднем огне до выпаривания большей части жидкости, затем взбейте блендером с маслом и крахмалом до однородной пасты. Для основы соедините творог, рисовую муку, яйца, сахар и ваниль, пробейте блендером до гладкого крема. В форму выложите две трети творожной массы, следом выложите маковую начинку, сверху распределите оставшуюся треть творожной основы. Запекайте при 180 °C 1 час, после полного остывания уберите в холодильник для стабилизации.
Ранее стало известно, как приготовить шоколадные пончики из овсянки и банана.
