Если запеченная курица часто выходит суховатой, попробуйте этот вариант. Кефир смягчает мясо, а чеснок, паприка и соус барбекю добавляют ему насыщенный аромат.
Ингредиенты:
- Курица — 1,7 кг;
- кефир — 250 г;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- соус барбекю — 2 ст. л.;
- чеснок — 4 зубчика;
- лимонный сок — 1/2 лимона;
- соль, перец и паприка — по 1 ч. л.
Смешать кефир, томатную пасту, барбекю, измельченный чеснок, лимонный сок и специи. Обмазать курицу маринадом и оставить минимум на час. Запекать при 180 градусах примерно 1–1,5 часа, ориентируясь на размер птицы и готовность мяса.
Мой совет: перед запеканием уберите с кожи излишки маринада, чтобы она лучше подрумянилась. Готовность проверяйте проколом в самой толстой части бедра: сок должен быть прозрачным.
