Варенье из абрикосов на зиму — настоящая капля лета в банке, которая согревает холодными вечерами. Золотистые, мягкие и сладкие абрикосы отлично подходят для любимой взрослыми и детьми сладости. Фрукты хорошо держат форму, насыщаются сиропом и раскрывают свой вкус особенно ярко при варке.
Килограмм спелых абрикосов разрежьте пополам, удалите косточки. В эмалированном тазу смешайте плоды и 800 граммов сахара. Оставьте на 4–5 часов до выделения сока.
На медленном огне доведите смесь до кипения, аккуратно снимая пену. Добавьте сок половины лимона и 3–4 листика мяты для свежести. Проварите 25 минут, помешивая деревянной лопаткой. Проверьте готовность — капля сиропа должна держать форму на холодной тарелке.
Горячее варенье разлейте по стерильным банкам, закатайте. Храните в темном месте.
