Сочный куриный рулет с яблоками на ужин или перекус!

Куриные рулеты с начинкой имеют глубокие корни в европейской кухне, особенно в регионах, где фрукты часто использовались для баланса вкуса мясных блюд. Традиция сочетать мясо с яблоками восходит к Средневековью, когда кисло-сладкие фрукты добавляли в жаркое и пироги для придания изысканности. Современный вариант рулета — это удобная и элегантная интерпретация старинных рецептов, где сочность курицы гармонирует с нежной текстурой запеченных яблок. Прежде чем приступить к приготовлению куриного рулета с яблоками, прочтите полезные советы от шеф-поваров.

• Выбор мяса: используйте куриное филе (грудку и бедро) — смесь обеспечит сочность. Если берете только грудку, добавьте 1–2 ст. л. сливок в фарш.

• Яблоки: подойдут кислые сорта (например, «гренни смит») — они не разварятся и дадут приятную кислинку.

• Запекание: заверните рулет в фольгу на первые 20 минут, чтобы сохранить сок, затем подрумяньте без укрытия.

• Отдых: дайте рулету «отдохнуть» 10 минут после духовки — так он не распадется при нарезке.

Ингредиенты (на 4 порции):

• куриное филе — 600 г (грудка + бедро);

• яблоки — 2 шт. (средние, очищенные от кожуры);

• лук репчатый — 1 шт.;

• чеснок — 2 зубчика;

• тимьян сушеный — 1 ч. л.;

• паприка копченая — 1 ч. л.;

• оливковое масло — 2 ст. л.;

• соль, перец — по вкусу;

• кулинарная нить — для фиксации.

Приготовление:

1. Куриное филе измельчите в блендере или мясорубке. Добавьте соль, перец, тимьян и паприку, перемешайте.

2. Лук и чеснок обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Яблоки нарежьте тонкими дольками.

3. Расстелите пищевую пленку, выложите фарш пластом в 1,5 см. Сверху распределите лук и яблоки. С помощью пленки сверните рулет, обмотайте нитью (пленку удалить).

4. Разогрейте духовку до 180 °C. Обмажьте рулет маслом, заверните в фольгу. Выпекайте 25 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 15 минут до золотистой корочки.

5. Нарежьте рулет порционно, украсьте зеленью и свежими яблоками.

Подавайте с картофельным пюре или овощным салатом. Приятного аппетита!

Читайте также:

Весенний салат из капусты со сливочно-горчичной заправкой! Витаминный хит

Хрустящий баклажан с чили: пикантный салат, который сметают с тарелок

Хрустящие гренки с сыром и зеленью за 10 минут!

Тунец + домашние чипсы = вкуснотища: готовим обалденный ПП-салат дома