В сезон яблок всегда готовлю сочники в летнем варианте, заменив творожную начинку на фруктовую. Их вкус напоминает бабушкину выпечку с легкой кислинкой и карамельным ароматом.
Для теста возьмите 1 яйцо, щепотку соли, 8 г ванильного сахара, 50 г сахара, 2 ст. л. молока, 50 г растопленного сливочного масла, 4 г разрыхлителя и 250 г муки. Для начинки: 4 яблока, 2 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. корицы. Яблоки очистите и нарежьте кубиками, потушите на сковороде с сахаром и корицей до мягкости, остудите. Тесто замесите, раскатайте в пласт, вырежьте кружки, на половину каждого положите начинку, накройте второй половинкой, не слепляя края, чтобы начинка выглядывала, смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 180 градусах 20–25 минут до золотистого цвета, остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала приготовить сочники с яблоками. В этом варианте булочки получились особенно ароматными и не приторными, но в начинку лучше добавить 1 ч. л. крахмала, чтобы яблочный сок не вытекал и начинка держала форму.
Ранее стало известно, как приготовить оладьи как пуховые пирожки.
