Если вы любите простую домашнюю выпечку — эти яблочные коржики станут для вас настоящим открытием. Готовятся они без замеса и дрожжей, даже без скалки.
Ингредиенты
1 яйцо, 60 г сахара, 60 мл растительного масла, 125 г сметаны, 250 г муки, 10 г разрыхлителя, ванилин и щепотка соли, а также 2 крупных яблока для теста и еще 1 яблоко для украшения.
Способ приготовления
В миске взбейте яйцо с сахаром, добавьте масло и сметану, перемешайте. Затем всыпьте муку с разрыхлителем, солью и ванилью, замесите густое тесто — оно получается мягким и липким, как на кексы. 2 яблока нарежьте мелким кубиком, вмешайте в тесто ложкой. На противень ложкой выложите тесто, формируя небольшие круглые коржики. Сверху на каждый коржик положите по 3 тонкие дольки яблока, немного вдавливая, посыпьте сахаром и запекайте при 180 °C 25–30 минут до золотистого цвета.
Готовые коржики мягкие, влажные внутри, с хрустящей сахарной корочкой и ярким яблочным вкусом.
Полезный совет
Два ценных совета: для более выраженного аромата добавьте в тесто 1 ч. л. корицы — она подчеркнет яблочную ноту; если яблоки кислые, увеличьте сахар до 80 г, а если сладкие, можно добавить лимонную цедру для свежести.
Ранее стало известно, как приготовить пирожки «Ноль калорий» — как шарлотка, но без муки, масла и сахара.
