Сладкий омлет «Яблоневый сад» — это как шарлотка, только без теста и в разы быстрее. Яблоки предварительно тушатся до мягкости, а потом заливаются взбитой яично-молочной смесью и отправляются в духовку. Получается легкий десерт с нежной текстурой и карамельным яблочным вкусом.
Нам нужны: яйца — 4 шт., яблоки — 4–5 шт., молоко — 1 ст., соль — 1/8 ч. л., ванилин — на кончике ножа. Сначала очищаю яблоки, нарезаю ломтиками и слегка тушу на сковороде с ложкой воды — без масла, чтобы не перебивать аромат. Тем временем взбиваю яйца с солью и ванилином, вливаю молоко и перемешиваю до однородности.
В форму с бумагой для выпечки выливаю часть смеси, выкладываю яблоки и заливаю остатком. Отправляю в духовку при средней температуре — и жду, пока омлет схватится и станет золотистым.
Меня удивило, что яблоки не разварились в кашу, а сохранили форму и приятно хрустели. Рекомендую есть сразу, пока теплый.
