Этот рецепт — настоящая находка для любителей рыбы и запеченных блюд. Сочная скумбрия, укрытая слоем овощей и сыра, превращается в нежное, ароматное блюдо с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • 2 свежие скумбрии;
  • 2 средние моркови;
  • 1 луковица;
  • 2 помидора;
  • 100 г твердого сыра;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • соль, перец, специи по вкусу;
  • зелень для подачи.

Приготовление:

Очистите скумбрию, удалите внутренности, промойте и обсушите. Разрежьте вдоль хребта, разверните и слегка посолите. Морковь натрите на терке, лук нарежьте полукольцами, помидоры — кружочками.

На противень выложите рыбу кожей вниз. Смажьте майонезом, затем уложите слой лука, моркови и помидоров. Посыпьте тертым сыром и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут.

Готовую скумбрию украсьте зеленью. Подавайте горячей с легким салатом или картофельным пюре.

Это блюдо сочетает в себе сочность рыбы, сладость овощей и аппетитную сырную корочку. Попробуйте — и «скумбрия под одеялом» станет вашим любимым рецептом!

Ранее сообщалось, как приготовить баклажаны с чесноком на углях.