Шашлык из свинины в гранатовом маринаде: рецепт сочного и пикантного мяса

Этот шашлык из свинины в маринаде из гранатового сока сочетает нежность мяса с легкой терпкостью и сладковатыми нотками. Натуральные ферменты сока размягчают волокна, а жар углей создает аппетитную корочку с дымным ароматом.

Маринад (на 2 кг свиной шеи):

• 200 мл гранатового сока;
• 1 луковица (натертая);
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. кориандра;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления шашлыка:

1. Нарежьте мясо кубиками 4 см, залейте маринадом.
2. Выдержите 6–8 часов в холодильнике.
3. Жарьте на углях 15—20 минут, переворачивая.

Свинина в таком маринаде получается очень сочной и пикантной. Гранатовая кислота делает мясо особенно мягким и дает красивый рубиновый оттенок после жарки.

Ранее стало известно, как приготовить картофельные деруны с грудинкой и зеленым луком.