Забудь о сухих коржах. Этот сербский кох — влажное, нежное облако, которое тает во рту.
Ингредиенты
Молоко — 500 мл, сахар коричневый — 225 г, мука пшеничная — 110 г, яйцо куриное — 6 шт., манная крупа — 80 г, разрыхлитель теста — 10 г, ванильный экстракт — 0,5 ч. л., соль — на кончике ножа, масло сливочное — по вкусу.
Как готовлю
Сначала взбиваю белки с солью в крепкую пену, чтобы при переворачивании миски они не падали. Потом постепенно добавляю 150 г сахара, не выключая миксер, — масса становится белоснежной и глянцевой. Теперь надо аккуратно ввести по одному желтки и мучную смесь с манкой и разрыхлителем, чтобы не потерять воздушность.
Выпекаю в смазанной маслом форме 20 минут при 180 °С, даю остыть прямо в ней. Тем временем грею молоко с оставшимся сахаром и ванилью, режу пирог на куски и заливаю этой сладкой жижей. Убираю в холодильник на 2 часа и достаю влажный, нежный десерт, который едят ложкой.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Кох — это десерт-трансформер: сверху он напоминает заварной крем, а внутри — нежнейший бисквит, который тает на языке. Самым сложным было дождаться, пока он пропитается, но результат стоит каждой минуты ожидания.
