Любите закуски, которые готовятся почти сами? Тогда этот паштет для вас. Блендер превращает вареную фасоль в шелковистую массу, духовка доводит до корочки, а свежие овощи добавляют контраст. Никаких сложных приемов — только простые продукты и немного времени.
Ингредиенты
Фасоль красная — 200 г, сметана 20% — 120 г, сыр чеддер — 70 г, перец халапеньо — 1 шт., томат черри — 100 г, авокадо — 1 шт., чеснок сушеный — 0,5 ч. л., паприка сладкая — 1 ч. л., орегано сушеный — 0,5 ч. л., зира молотая — 0,25 ч. л., чили хлопья — 0,25 ч. л., масло растительное — 1 ст. л., соль по вкусу.
Как готовлю
Сначала замачиваю фасоль в холодной воде на 12 часов — это важный шаг, чтобы она стала мягкой и хорошо перемалывалась. Затем откидываю на дуршлаг, перекладываю в кастрюлю, заливаю чистой водой и варю на слабом огне около 1 часа 20 минут до полной мягкости. Пока фасоль варится, натираю чеддер на крупной терке и разогреваю духовку до 190 °С. Смазываю маслом форму диаметром 20 см.
Готовую фасоль откидываю на дуршлаг, даю стечь воде и перекладываю в чашу кухонного комбайна. Добавляю сметану, сушеный чеснок, паприку, орегано, зиру и хлопья чили. Взбиваю до пастообразного состояния — масса должна стать гладкой и блестящей. Солю по вкусу.
Выкладываю паштет в форму, разравниваю и посыпаю тертым чеддером. Отправляю в духовку на 20 минут — сыр расплавится и покроется аппетитной золотистой корочкой. Тем временем нарезаю халапеньо колечками, черри — половинками, авокадо — крупными кубиками. Достаю форму из духовки, выкладываю овощи поверх паштета и сразу подаю. Аромат такой, что устоять невозможно.
