Я долго обходил манку стороной, пока не нашел этот рецепт. Пряная, сливочная основа и карамельные фрукты с орехами — завтрак, который хочется повторять снова.
Ингредиенты
Молоко — 2 стакана, манная крупа — 0,25 стакана, масло сливочное — 40 г, сахар-песок — 1 ст. л., мускатный орех — по вкусу, соль — по вкусу, инжир — 2 шт., яблоко — 1 шт., персик — 1 шт., грецкий орех — 20 г, сахар коричневый — 1,5 ст. л., корица молотая — 0,25 ч. л.
Как готовлю
Сначала я занимаюсь фруктами: нарезаю яблоко, персик и инжир дольками, рублю грецкие орехи. На сковороде растапливаю сливочное масло, выкладываю яблоко и персик, обжариваю пару минут. Посыпаю коричневым сахаром и корицей, готовлю еще 3–5 минут, пока не образуется липкий карамельный сироп. Затем добавляю инжир и орехи, перемешиваю и снимаю с огня.
Тем временем в кастрюле довожу молоко до кипения с сахаром, солью и мускатным орехом. Убавляю огонь до минимума и тонкой струйкой всыпаю манку, постоянно помешивая. Варю пару минут до густой кремообразной консистенции. Разливаю по тарелкам, сверху выкладываю карамелизованные фрукты и поливаю оставшимся сиропом.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Каша получилась невероятно бархатистой — ни одного намека на комочки, о которых мы все помним из детства. А карамелизованные фрукты с грецкими орехами и щепоткой корицы превратили завтрак в ресторанный десерт. Советую подавать горячим, посыпав сверху свежей мятой, — вкус станет еще ярче.
