Цитрусовый салат — это глоток свежести в любой сезон. Помело и грейпфрут дают благородную горчинку, апельсин — сладость, а мак и паприка в заправке — едва уловимую пряность. Салатные листья и орехи отвечают за хруст, который приятно слышать. Блюдо утолит легкий голод и жажду, а на столе смотрится по-праздничному.
Ингредиенты
Салатный микс — 200 г, масло виноградных косточек — 3 ст. л., мед — 2 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., апельсин, грейпфрут розовый, помело, грецкий орех — 50 г, красный лук — 0,5 шт., сладкая паприка — по вкусу, мак — по вкусу, соль — по вкусу.
Как готовлю
Сначала очищаю апельсин, грейпфрут и помело от кожуры, разбираю на дольки и аккуратно снимаю пленочки над миской, чтобы стекал сок. Тем временем тонко шинкую красный лук полукольцами, соединяю с цитрусами, перемешиваю и оставляю на 20 минут — лук станет мягче, а сок пропитает дольки. Пока цитрусы настаиваются, в стеклянной баночке взбиваю масло виноградных косточек, мед и лимонный сок, добавляю щепотку сладкой паприки, мак и соль, энергично трясу минуту — заправка получается густой и ароматной. Затем подрумяниваю грецкие орехи на сухой сковороде, даю остыть и рублю ножом — запах стоит невероятный. Салатные листья мою, тщательно обсушиваю, крупные рву руками и складываю в большой салатник. Добавляю цитрусы с луком и орехи, поливаю заправкой. Перемешиваю двумя большими ложками — деликатно, чтобы дольки остались целыми. Подаю сразу.
