Если обычная жареная рыба уже надоела, попробуйте приготовить ее в картофельной оболочке. Снаружи получается румяная корочка, а внутри остается нежное филе. Причем отдельный гарнир к такому блюду не понадобится.
Ингредиенты:
- филе трески или минтая — 300 г;
- картофель — 400 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 30 г;
- паприка, соль и перец;
- растительное масло — для жарки.
Рыбу нарежьте порционными кусочками, обсушите и приправьте. Картофель натрите и хорошо отожмите. Каждый кусочек филе обваляйте в муке, окуните во взбитое яйцо, затем обложите тертым картофелем со всех сторон. Плотно прижмите руками. Обжаривайте на умеренном огне по 6–8 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности рыбы.
Мой совет: не пропускайте этап с отжиманием картофеля — лишняя влага мешает образованию корочки. Переворачивайте заготовки широкой лопаткой, когда нижняя сторона уже хорошо подрумянится.
