Рыба и цитрус — классика, но добавляю к ним каперсы и маринованный огурец, и соус становится по-настоящему характерным. Никакой термообработки: только смешать, охладить и подать. Через 20 минут в холодильнике вкус раскрывается полностью.
Ингредиенты
Йогурт натуральный 2% — 300 г, огурец маринованный — 80 г, каперсы — 30 г, лимон — 0,5 шт., чеснок — 1 зубчик, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала обсушиваю маринованные огурцы бумажным полотенцем и нарезаю мелкими кубиками — никакого блендера и терки, иначе соус поплывет.
Тем временем выкладываю густой греческий йогурт в миску, снимаю мелкой теркой цедру с половинки лимона и отжимаю туда же сок.
Добавляю огурцы, рубленые каперсы и чеснок через пресс. Солю, перчу по вкусу и тщательно перемешиваю. Затягиваю миску пищевой пленкой и убираю в холодильник на 20 минут — за это время вкус и аромат станут насыщеннее.
