Домашний зельц выглядит солидно, но готовить его не так страшно, как кажется. Рулька дает насыщенный вкус, куриная грудка добавляет нежное мясо, а желатин помогает массе хорошо держать форму.
Ингредиенты: свиная рулька — 1 шт., куриная грудка — 500 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., лавровый лист — 3 шт., черный перец горошком — 5 шт., соль — 1 ст. л., желатин — 10 г, чеснок — 3–4 зубчика, паприка — по вкусу.
Рульку и грудку отварить с овощами, лавровым листом, перцем и солью до мягкости. Мясо разобрать, смешать с чесноком и паприкой, добавить желатин и немного бульона. Убрать в форму и охладить до застывания.
Мой совет: не жалейте чеснока, но добавляйте его уже после варки. Так аромат получится ярким, а не вываренным.
