Искусственный интеллект никогда не сможет заменить реальных сотрудников в общепите, заявил в беседе с NEWS.ru председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов. По его словам, особенно это касается поваров, официантов и директоров. Однако он отметил, что нейросети способны решать некоторые организационные вопросы.
Нейросеть не заменит официантов, поваров и директоров, которых сейчас очень сильно не хватает. Возможно, она решит какие-то вопросы пиара и маркетинга. Например, разработает логотип, а также макет оформления фирменных пакетов и салфеток. Но искусственный интеллект никогда не заменит сотрудников, — раскрыл Миронов.
По его словам, некоторые рестораторы ставят у себя системы видеонаблюдения, которые считывают лица. ИИ делает выводы о гостях заведений, о том, как быстро подошел к ним официант, через какое время вынесли блюдо.
Ранее сообщалось, что новое «умное» оборудование для ресторанов чаще всего использует российский софт, который тяжело интегрировать в существующие системы. При этом подобное оборудование могло бы экономить заведением крупные суммы. Шеф-повар также отметил, что помимо интеграции рестораторы сталкиваются с нехваткой запчастей и недостатком пользовательского опыта. Он также отметил, что критичны простота интерфейса и обучаемость персонала.
