Рыба под маринадом — это простое блюдо с богатым вкусом, которое готовили еще в 90-х. Минтай или треска запекается под шапкой из лука, моркови и томатной пасты. Рыба получается сочной, овощи — мягкими и сладкими, а соус — ароматным и насыщенным. Это блюдо одинаково вкусно и горячим, и холодным: на ужин, к обеду или как закуска на праздничный стол.
Ингредиенты
Вам понадобится: 800 г рыбы (минтай, треска), 4 луковицы, 4 моркови, 3 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. сахара, 1,5 ч. л. соли, перец — по вкусу, 100 мл воды.
Способ приготовления
Обжарьте лук и морковь на масле до мягкости и золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, соль, перец, сахар и воду, потушите 5 минут. Возьмите форму для выпекания и выложите половину зажарки с соусом. Затем уложите рыбу, посолите и поперчите. Сверху выложите всю оставшуюся зажарку. Накройте фольгой и запекайте при 180 °C 30–35 минут. В конце можно снять фольгу и дать корочке подрумяниться 5–7 минут.
Полезный совет
Лука и моркови не жалейте — они дают сочность и сладость. Обжаривайте их на среднем огне 10–12 минут, чтобы лук стал прозрачным, а морковь мягкой. Дайте блюду настояться 20 минут после духовки — вкус раскроется полнее.
