Пышки-обалдушки: пирожки с картошкой как у бабушки

Ну кто устоит перед ароматом свежеиспеченных пирожков? Рассказываю, как сделать их идеальными.

Тесто:

1. В теплое молоко (250 мл) добавляем 1 ч. л. дрожжей и 1 ст. л. сахара. Ждем 10 минут — должна появиться пенная шапочка.
2. Вводим 1 яйцо, 0,5 ч. л. соли, 3 ст. л. масла.
3. Постепенно подсыпаем 400 г муки, замешиваем мягкое тесто.
4. Накрываем полотенцем, ставим в тепло на 1–1,5 часа (должно увеличиться вдвое).

Начинка: 300 г картофельного пюре смешиваем с обжаренной луковицей, солим-перчим.

Сборка:

1. Подошедшее тесто обминаем, делим на шарики.
2. Раскатываем лепешки, кладем начинку (1 ст. л.), защипываем края.
3. Выкладываем на пергамент, даем постоять 15 минут.
4. Смазываем яйцом — и в духовку на 20–25 минут при 180°C.

Секрет: чтобы пирожки получились особенно воздушными, добавьте в тесто щепотку картофельного крахмала!

Подаем теплыми — с хрустящей корочкой и пышной мякотью. От таких ароматных пирожков никто не откажется!

Ранее сообщалось, что диетические оладьи из индейки с кабачком — сочные, нежные и без лишних калорий. Идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от вкусной еды.