Любителям смелых кулинарных решений посвящается. Замаринуйте курицу в медово-горчичном соусе с ткемали и наршарабом, добавьте яблоки и сельдерей. Через час в духовке получится блюдо с ярким вкусом и аппетитным ароматом. Попробуйте, это просто, но эффектно.
Ингредиенты
Курица — 1,7 кг, сельдерей — 4 шт., яблоко — 3 шт., томат — 2 шт., смесь пряностей — 2 ч. л., базилик сушеный — 1 ч. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, соус наршараб — 3 ст. л., ткемали — 3 ст. л., масло оливковое — 3 ст. л., мед — 2 ст. л., горчица дижонская — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика.
Как готовлю
Сначала тушку ополосните и обсушите бумажными полотенцами, затем разрежьте на порционные куски. Удалите лишний жир, переложите в миску, добавьте соль, перец и смесь пряностей. Перемешайте руками, чтобы специи распределились равномерно.
Теперь приготовьте маринад: соедините наршараб, ткемали, оливковое масло, мед и дижонскую горчицу. Выдавите чеснок через пресс, тщательно перемешайте. Четыре ложки маринада отложите для овощей. Залейте курицу оставшимся маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник на два часа.
Пока курица маринуется, нарежьте яблоки дольками, сельдерей, ломтиками длиной 3-4 см. Соедините их с отложенным маринадом. Помидоры нарежьте кубиками и посыпьте сушеным базиликом. Замаринованные куски выложите в глубокую форму, сверху распределите помидоры.
Отправьте в духовку на двадцать минут при 200 градусах. Затем добавьте яблоки с сельдереем, полейте жидкостью со дна формы и запекайте еще двадцать минут. За пять минут до готовности включите гриль для хрустящей корочки. Аромат стоит невероятный, а мясо получается нежным и сочным.
