Маринованный лук с уксусом и сахаром — это простая заготовка, которая спасает любой стол. Готовится за 15 минут, хранится в холодильнике несколько дней и подходит буквально ко всему. Хрустящий, пикантный, с легкой сладостью — он хорош как самостоятельная закуска, к селедке, в салаты, к шашлыку, бургерам, картофелю.
Ингредиенты
Вам понадобится: 2 луковицы, 200 мл воды, 3 ст. л. 9% уксуса, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист.
Способ приготовления
Лук нарежьте тонкими полукольцами или кольцами, переложите в миску. Вскипятите воду с уксусом, сахаром, солью, перцем и лавровым листом. Залейте лук горячим маринадом, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Полностью остудите и уберите в холодильник. Через 30 минут лук готов — можно подавать.
Разница между белым и красным луком
Белый лук острее и будет более хрустящим, красный — мягче, слаще и красивее в салатах. Для закуски к селедке лучше красный.
Красный лук маринуйте 15 минут, белый — 20–30 минут, он острее. Храните в стеклянной банке под крышкой в холодильнике до 5 дней. Чем дольше стоит, тем мягче вкус.
