Такая заготовка хороша своей универсальностью: ее можно есть как соус или добавлять в супы и другие блюда. При этом список продуктов совсем короткий.
Ингредиенты: помидоры — 430 г, болгарский перец — 130 г, чеснок — 25 г, соль — 5 г, черный перец — по вкусу.
Помидоры и перец нарезать крупными кусочками. Чеснок очистить. Все пропустить через мясорубку и перелить в кастрюлю. Варить 30–45 минут, за 5 минут до конца добавить соль и перец. Горячую массу разложить по стерилизованным банкам и закрыть.
Мой совет: если хочется поострее, добавьте небольшой кусочек жгучего перца. А готовую заготовку лучше раскладывать в небольшие банки — так удобнее использовать ее зимой.
