Замороженные пельмени и минимум продуктов — а результат такой, что про сметану и кетчуп забываете надолго. Сливочный соус с вялеными томатами, чесноком и пармезаном превращает обычный ужин в сочное, ароматное блюдо. Шпинат добавляет свежести и яркого цвета, а итальянские травы — теплый пряный аромат.
Ингредиенты
Пельмени — 500 г, сливки 20% — 240 мл, пармезан тертый — 50 г, бульон куриный — 500 мл, томаты вяленые — 50 г, чеснок — 2 зубчика, шпинат — 60 г, мука — 2 ст. л., итальянские травы — 2 ч. л., паприка — 1 ч. л., соль — по вкусу, перец черный — по вкусу, масло из-под томатов — для жарки.
Как готовлю
Сначала нарезаю вяленые томаты мелкими кубиками, чеснок рублю мелко. В глубокой сковороде разогреваю пару ложек масла из-под вяленых томатов — оно уже пахнет травами и солнцем. Обжариваю чеснок и томаты минуту-две, помешивая, пока по кухне не поплывет сладковато-пряный аромат. Тем временем добавляю муку, итальянские травы и паприку — пассерую еще минуту, чтобы мука не давала сырости. Вливаю куриный бульон, помешиваю и довожу до кипения. Увариваю до легкого загустения, три-пять минут: соус должен обволакивать ложку. Пока соус томится, выкладываю пельмени — замороженные не размораживаю, сразу в горячую сковороду. Накрываю крышкой, убавляю огонь чуть ниже среднего и тушу пять-семь минут. Затем вливаю сливки, добавляю тертый пармезан и шпинат, перемешиваю и готовлю еще минуту-две. Соус становится шелковистым, шпинат вянет, пармезан тянется. Солю и перчу по вкусу. Снимаю с огня и сразу подаю, украсив веточкой тимьяна.
