Если хочется сытного ужина без лишней посуды, этот рецепт выручит. Пельмени обжариваются до золотистой корочки, а затем тушатся в сливках с чесноком и тертым сыром. Соус получается бархатистым, а сами пельмени — сочными, с насыщенным вкусом.
Ингредиенты
Пельмени — 800 г, сливки 20% — 250 мл, сыр твердый — 60 г, масло сливочное — 60 г, вода — 150 мл, масло растительное — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика, мускатный орех — по вкусу, перец черный — по вкусу, соль — по вкусу, зелень — по вкусу.
Как готовлю
Сначала подготавливаю все для соуса: чеснок мелко рублю, сыр натираю на мелкой терке, зелень шинкую. Ставлю большую глубокую сковороду на сильный огонь, наливаю растительное масло и добавляю сливочное. Когда масло растопится и зашипит, выкладываю замороженные пельмени в один слой.
Обжариваю около 5 минут, периодически переворачивая, пока они не покроются золотистой корочкой со всех сторон. Убавляю огонь до среднего, сдвигаю пельмени в сторону и на освободившееся место кладу чеснок. Обжариваю его при постоянном помешивании около 30 секунд до появления аромата.
Затем вливаю к пельменям сливки и горячую воду, добавляю соль, перец и мускатный орех. Аккуратно перемешиваю, накрываю крышкой и тушу на медленном огне 7–8 минут, чтобы тесто пропиталось соусом. Тем временем соус загустевает благодаря крахмалу из теста.
Снимаю крышку, посыпаю тертым сыром и даю ему расплавиться под крышкой еще пару минут. Готовое блюдо выглядит очень аппетитно: пельмени покрыты нежным, слегка тягучим соусом, а сверху — ароматная зелень. Подаю сразу, пока соус горячий и тягучий.
