У этого печенья не только приятный цитрусовый вкус, но и очень симпатичный внешний вид. Во время выпечки сахарная оболочка покрывается характерными трещинками, а внутри тесто остается мягким.
Ингредиенты:
- мука — 280 г;
- сливочное масло — 115 г;
- сахар — 150 г;
- яйца — 2 шт.;
- лимонный сок — 40 мл;
- цедра одного лимона;
- разрыхлитель — 5 г;
- сахарная пудра — 80 г;
- соль — щепотка.
Мягкое масло разотрите с сахаром и лимонной цедрой. Добавьте яйца и сок, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и солью. Уберите тесто в холодильник на 2 часа. Скатайте шарики, обваляйте в сахарной пудре и выпекайте 12–15 минут при 180 градусах.
Мой совет: не передерживайте печенье в духовке, даже если серединка кажется мягкой. После остывания оно станет плотнее, а трещинки останутся красивыми.
