Хотите удивить гостей необычным блюдом? Попробуйте итальянский вариант оливье — салат «Каппон магро». Это яркое и вкусное блюдо может стать настоящим украшением праздничного стола не только у мафиозного босса, но и в вашем доме.
Ингредиенты:
- рыба (например, треска или морской окунь) — 500 г;
- овощи (морковь, картофель, стручковая фасоль) — по 2–3 шт.;
- ракообразные и моллюски (креветки, мидии) — 200 г;
- яйца — 2 шт.;
- печенье (галетное или сухари) — 100 г;
- зеленый соус (на основе петрушки, чеснока, масла) — 200 мл;
- лимонный сок, уксус, оливковое масло, соль — по вкусу.
Приготовление:
- За день до приготовления сделайте зеленый соус и оставьте его в холодильнике на 24 часа.
- Рыбу очистите, отварите в подсоленной воде, отделите мякоть от костей и приправьте маслом, солью и лимонным соком.
- Овощи очистите, отварите отдельно до состояния al dente, нарежьте и приправьте маслом, солью и уксусом.
- Ракообразных и моллюсков отварите и отложите для украшения.
- Соберите блюдо слоями: начните с печенья, смоченного в воде и уксусе, затем добавьте рыбу и овощи, чередуя их с зеленым соусом.
- Украсьте блюдо ракообразными, поместив лобстера в центр. Дайте салату настояться в холодильнике не менее 12 часов перед подачей.
Ранее также сообщалось о рецепте чудесного паштета. Он готовится быстро, а его насыщенный вкус и аромат порадуют даже тех, кто не придерживается поста.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале