В прохладную погоду особенно приятно поставить на стол тарелку горячего мясного супа. Говядина, картофель и привычные овощи дают насыщенный вкус без сложных ингредиентов.
Ингредиенты
- Говядина — 500 г
- Картофель — 500 г
- Морковь — 120 г
- Лук — 120 г
- Вода — 2 л
- Растительное масло — 15 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — 15 г
Приготовление. Нарежьте говядину кусочками, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на слабом огне 60–90 минут до мягкости мяса. Добавьте картофель. Лук и морковь слегка обжарьте на масле и переложите в кастрюлю. Варите еще 15–20 минут, посолите, добавьте лавровый лист и зелень.
Мой совет. Для бульона лучше подходит мясо с небольшим количеством соединительной ткани: оно придает супу насыщенность. Солите постепенно, пробуя бульон в конце приготовления.
