Производители используют глюкозно-фруктозные сиропы в составе продукта, чтобы замаскировать наличие сахара, заявила NEWS.ru нутрициолог Анна Слип. Она посоветовала внимательно читать мелкий шрифт на упаковках, чтобы не стать жертвой маркетинга.
В магазине обычно смотрят на яркое название, цену и срок годности. А самое важное о продукте написано на обороте мелким шрифтом. По закону ингредиенты перечисляют по убыванию: чего больше, то и стоит первым. Первые две-три позиции — и есть сам продукт. Если в мороженом на первом месте сахар и растительный жир, а не молоко, — это уже не пломбир, а пародия на него. Если на этикетке написано «без сахара», это не значит, что его нет в составе. Его могут маскировать за глюкозно-фруктозным сиропом, декстрозой, патокой, концентрированным соком, — предупредила Слип.
Она подчеркнула, что в некоторых продуктах может содержаться несколько источников скрытого сахара. При этом, по словам нутрициолога, надписи «фитнес», «эко» и «натуральный» на упаковке часто используются как маркетинговый ход.
Правду показывает наименование мелким шрифтом: крупно написано «сгущенка», а ниже — «продукт молокосодержащий с заменителем молочного жира». Крупной цифре калорийности на лицевой стороне тоже не стоит сразу верить. Ее могут посчитать не на всю пачку, а на одну порцию, а ее размер производитель выбирает сам. Сделает ее поменьше, и калорий с сахаром выйдет мало, такой продукт охотнее возьмут. Поэтому их лучше сверять на обороте, в графе «на 100 г», — заключила Слип.
Ранее специалист по коррекции пищевого поведения Анна Дивинская предупредила, что полный отказ от углеводов может привести к потере мышечной массы. По ее словам, такие диеты также могут вызвать запоры и вздутие живота.
