Более дорогие яйца получают от кур свободного выгула или из фермерских хозяйств, заявила NEWS.ru нутрициолог Елена Желянина. По ее словам, у таких птиц больше пространства и разнообразнее рацион, что и формирует итоговую стоимость продукта на полках магазинов.
Яйца — один из самых доступных и популярных источников белка, который есть практически в каждом доме. В магазинах можно встретить разные варианты: от привычных с маркировкой С2, С1, СО до яиц с пометками «яркий желток», «фермерские» или «свободный выгул». Большая часть таких продуктов по средней рыночной цене на прилавках — от кур, живущих на фабриках в клетках. Это снижает затраты и делает яйца доступнее. Более дорогие товары получают от кур свободного выгула или из фермерских хозяйств. У таких птиц больше пространства, часто есть доступ к улице летом, и их рацион более разнообразный, — пояснила Желянина.
Нутрициолог подчеркнула, что в массовом сегменте для поддержания стабильной яйценоскости используется стандартный сбалансированный рацион. По ее словам, в дорогих вариантах делают акцент на натуральных кормах.
Качество корма влияет на цену яиц. В массовом производстве используют стандартный сбалансированный рацион для стабильной яйценоскости. В более дорогих вариантах — на натуральности корма, что отражается на цвете желтка — он становится насыщеннее. Яйца от домашних кур могут отличаться по вкусу, но это замечают не все. Переплата чаще всего связана с условиями содержания птицы и подходом конкретного производителя. При этом даже дорогие яйца не всегда гарантируют экологичность — многое зависит от бренда и контроля качества. Обычный магазинный продукт — это хороший вариант, — подытожила Желянина.
Ранее Федеральная антимонопольная служба обратилась к торговым сетям с предупреждением о недопустимости необоснованного роста цен на яйца в преддверии Пасхи. Соответствующие разъяснения были направлены крупнейшим ретейлерам и профильным объединениям.
