Салат «Мимоза» по рецепту 1968 года готовится без картофеля и моркови. Вместо них в состав входят тертый сыр и холодное сливочное масло, что делает его удивительно воздушным, нежным и очень нарядным, именно таким, каким его подавали в советских ресторанах.
Ингредиенты: 4 яйца, 200 г репчатого лука, 280 г рыбных консервов в собственном соку (сайра, тунец или лосось), 150 г полутвердого сыра, 100 г сливочного масла, 150 г майонеза, соль и перец по вкусу, укроп для украшения. Яйца сварите вкрутую, разделите на белки и желтки, разомните вилкой. Лук мелко нарежьте, рыбу разомните, избавив от костей. Сыр натрите, масло охладите в морозилке 10 минут. Соберите салат слоями: белки с майонезом, сыр, майонез, рыба, лук, майонез, натертое холодное масло, майонез и желтки. Уберите в холодильник на 30 минут.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала приготовить «Мимозу» по этому рецепту. Удивило, что салат получился более легким, а все ингредиенты в нем отлично сочетаются и подчеркивают вкус друг друга. Совет: масло натирайте прямо перед укладкой, чтобы оно не таяло, так удастся добиться воздушности.
Ранее стало известно, как приготовить советский салат «Чайка».
