Куриная грудка нередко получается суховатой, особенно если немного передержать ее в духовке. Но этот рецепт полностью меняет впечатление о привычном филе. Сначала курица обжаривается в нежном кляре, а затем запекается под сырной корочкой с грецкими орехами. В результате мясо остается очень сочным, а сверху появляется аппетитная золотистая шапочка.
Такое блюдо одинаково хорошо подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола. Продукты самые простые, а вкус получается насыщенным и совсем не банальным.
Для приготовления понадобится: куриная грудка — 1 крупная (около 600 г), яйца — 3 шт., мука — 4 ст. л., твердый сыр — 120 г, грецкие орехи — 50 г, майонез — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Куриную грудку нарежьте порционными кусочками и слегка отбейте. Посолите и поперчите. Яйца взбейте с солью, постепенно вмешайте муку до получения густого кляра. Каждый кусочек курицы обмакните в кляр и быстро обжарьте на среднем огне до легкой золотистой корочки. Переложите мясо в форму для запекания.
Смешайте майонез с измельченным чесноком, слегка смажьте каждый кусочек, затем посыпьте натертым сыром и рублеными грецкими орехами. Запекайте при 200 °C около 10–15 минут, пока сыр полностью не расплавится и не подрумянится.
Личный опыт
Автор Ольга Шмырева чаще всего готовит эту курицу именно для гостей, получается ничем не хуже сложных блюд. Главное — не пережарить мясо на первом этапе, ведь окончательно оно дойдет уже в духовке.
