Домашние пирожки с мясом хороши и к обеду, и для быстрого перекуса в течение дня. Кефирное тесто не требует долгого ожидания, а начинку можно сделать из любого привычного мясного фарша.
Ингредиенты для начинки:
- Мясной фарш — 500 г
- Лук — 160 г
- Растительное масло — 15 г
- Соль и перец — по вкусу
Для теста:
- Мука — 500 г
- Кефир — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — 5 г
Приготовление. Смешайте кефир, яйцо и растопленное масло. Добавьте муку, разрыхлитель и соль, замесите мягкое тесто. Фарш соедините с мелко нарезанным луком и специями. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, разложите начинку и защипните края. Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до готовности мяса.
Мой совет. Не кладите слишком много начинки, иначе швы могут разойтись. Перед выпечкой смажьте пирожки взбитым яйцом, чтобы они получились румяными.
