Квашеная капуста — традиционное блюдо, которое можно сделать еще интереснее, добавив в рецепт необычные ингредиенты. Этот вариант капусты приятно удивит своей фруктово-ягодной кислинкой и свежим вкусом.
Яблоки и клюква добавляют блюду пикантности, а капуста остается хрустящей и ароматной. Попробуйте подать такую квашеную капусту к мясным блюдам или как закуску!
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 1 кг
- Кислое яблоко — 1 шт.
- Клюква — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 20 г (1 ст. л.)
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Перец горошком — по желанию
Способ приготовления
- Нарежьте капусту тонкими полосками. Морковь натрите на крупной терке, а яблоко нарежьте небольшими дольками, удалив сердцевину.
- В большой миске смешайте капусту с солью и хорошенько помните руками, чтобы она пустила сок. Добавьте морковь и перемешайте.
- Затем добавьте клюкву и яблоки в капусту, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить целостность фруктов и ягод.
- Переложите смесь в чистую банку, плотно утрамбовывая, чтобы капуста была покрыта соком. Добавьте лавровый лист и перец горошком для аромата.
- Оставьте банку при комнатной температуре на 3–4 дня для брожения. Не забывайте ежедневно протыкать капусту деревянной палочкой, чтобы выходил газ.
- Когда брожение завершится, переместите банку в холодильник на хранение.
Квашеная капуста готова!
Ранее мы поделились рецептом пирога «Три стакана» с молоком.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Читайте также:
Шакшука: готовим необычную яичницу на завтрак
Рецепт салата из запеченной свеклы с изюмом и орехами: польза со вкусом
Рецепт шарлотки с яблоками, орехами и изюмом: новый вариант любимого пирога
Простой рецепт яблочного пирога «Три стакана» с молоком: нашумевший десерт
Готовим «ленивый штрудель» — классический яблочный пирог в лаваше