Многие думают, что запеченные яблоки — скучное блюдо из детского сада, но все меняет йогуртовый соус с цедрой и лимоном. Он добавляет свежесть и легкую кислинку, оттеняя сладость начинки. В итоге простой десерт выглядит и звучит как маленький праздник.
Ингредиенты
Яблоко — 2 шт., изюм — 30 г, грецкие орехи — 30 г, йогурт турецкий — 50 мл, жидкий мед — 15 г, цедра апельсина — 1 г, сок лимона — 5 мл.
Как готовлю
Сначала берем два крепких яблока и хорошенько промываем их под прохладной водой, чтобы кожица заблестела. Затем аккуратно срезаем верхушку с хвостиком, словно открываем маленькую крышечку. Чайной ложкой вырезаем сердцевину, оставляя стенки толщиной не меньше половины сантиметра, тут важно не увлечься, иначе яблоко развалится в духовке.
Тем временем мелко рубим грецкие орехи и изюм, и по кухне сразу разносится теплый, сладковато-древесный аромат. Насыпаем начинку в яблочные «чашечки» до самых краев, слегка утрамбовывая ложкой. Ставим яблоки на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут, следите, чтобы кожица не лопнула раньше времени.
Пока они запекаются, готовим соус: смешиваем густой турецкий йогурт с жидким медом, добавляем апельсиновую цедру и сок лимона. Размешиваем до однородности и даем постоять, за это время соус настоится, а цитрусовая нотка раскроется ярче.
Готовые яблоки должны стать мягкими, но держать форму, а изнутри сочиться соком. Перекладываем их на тарелку и щедро поливаем прохладным сладким соусом.
