Многие думают, что японская кухня дома — это сложно и долго, но на деле все проще, чем кажется. Достаточно густого майонеза, любимого острого соуса и пары ловких движений руками. В результате получается пикантная закуска, которая одинаково хороша и в обеденном контейнере, и на домашнем столе.
Ингредиенты
Рис белый — 400 г, водоросль нори — 0,5 шт., крабовые палочки — 4 шт., майонез — 2 ст. л., лук зеленый — 2 шт., цедра лимона — 10 г, соус шрирача — 1 ч. л., перец черный молотый — по вкусу, соль — по вкусу, кунжут черный — по вкусу.
Как готовлю
Сначала отвариваем рис до полной готовности, промываем его и даем полностью остыть, чтобы он стал достаточно клейким и удобным для лепки. Тем временем занимаемся начинкой: мелко нарезаем крабовые палочки, добавляем к ним густой майонез, острый соус шрирача, измельченный зеленый лук и немного лимонной цедры для свежести.
Все тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу, начинка должна получиться сливочной, с легкой остринкой и ярким цитрусовым ароматом. Затем берем половину листа нори и нарезаем тонкими полосками для обертки. Руки слегка смачиваем водой, чтобы рис не прилипал, и берем горсть остывшего риса.
В центр риса кладем ложку крабовой начинки и аккуратно формируем треугольник, придавая ему плотную и ровную форму. Обертываем каждый онигири полоской нори так, чтобы она держала форму и добавляла хруста. В завершение посыпаем черным кунжутом для аромата и аппетитного вида.
Подаем сразу, рис должен быть комнатной температуры, а начинка сочной и прохладной. Обратите внимание: рис не стоит переминать слишком сильно, иначе он потеряет воздушность, а начинку лучше не делать слишком жидкой, чтобы она не вытекала при лепке.
