Митболы отличаются от привычных котлет небольшим размером и тем, что готовятся прямо в соусе. Благодаря этому мясные шарики остаются сочными, а подливка получается густой и ароматной.
Ингредиенты:
- Фарш — 500 г;
- яйцо — 1 шт.;
- лук — 100 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- панировочные сухари — 40 г;
- томаты в собственном соку — 400 г;
- томатная паста — 30 г;
- оливковое масло — 20 мл;
- базилик — 10 г;
- соль, перец — по вкусу.
Смешайте фарш с яйцом, половиной измельченного лука, сухарями, солью и перцем. Сформируйте шарики и обжарьте. Отдельно обжарьте оставшийся лук с чесноком, добавьте томаты и пасту. Переложите митболы в соус и тушите под крышкой 20 минут. Перед подачей добавьте базилик.
Мой совет: не делайте шарики слишком крупными, иначе середина будет дольше готовиться. Для особенно нежной текстуры можно добавить в фарш пару ложек молока.
