Оранжевые шарики из моркови скрывают нежную начинку из копченой курицы, яиц и сыра. Гости потянутся к ним первыми — гарантирую!
Ингредиенты
Морковь — 3 шт., копченая курица — 150 г, вареные яйца — 2 шт., твердый сыр — 100 г, сливочный творожный сыр — 1 ст. л., майонез — по вкусу, соль — по вкусу, свежие листики мяты — для украшения.
Как готовлю
Сначала отвариваем яйца вкрутую, остужаем и очищаем, а морковь натираем на самой мелкой терке: сочная оранжевая стружка так и блестит на сите, и пусть лишний сок обязательно стечет, иначе шарики поплывут. Тем временем копченую курицу и твердый сыр натираем мелко-мелко, яйца рубим так же, и в миске собирается душистая горка с ароматом копченостей.
Добавляем ложку сливочного творожного сыра и немного майонеза, солим по вкусу и вымешиваем до густой, липковатой массы: она должна уверенно держать форму, не расползаясь между пальцами. Затем влажными руками скатываем из начинки небольшие шарики размером с грецкий орех и пока отставляем их в сторону.
На пищевую пленку тонким ровным слоем выкладываем морковь, в центр кладем шарик начинки и, аккуратно поднимая края пленки, обволакиваем его оранжевой стружкой, словно укутываем в одеяло. Ладонями слегка прижимаем и подкручиваем — получается круглая гладкая «мандаринка» с тонкой морковной кожицей.
Снимаем пленку и перекладываем закуску на блюдо; повторяем с остальной массой, пока тарелка не наполнится яркими шариками. Каждый украшаем крошечным листиком свежей мяты — и вот уже на столе настоящая «мандариновая» россыпь, от которой невозможно отвести глаз.
На срезе видно нежную сырную начинку с копченой курицей, а запах свежей моркови и мяты делает угощение по-настоящему праздничным.
