Готовлю мясо с черносливом, когда хочется чего-то домашнего и уютного, но без сложных техник. Тушу говядину в томатно-пряной подливе, добавляю чернослив — и он буквально тает, превращаясь в насыщенный соус. Блюдо получается самодостаточным: и мясо, и подлива, и даже гарнир не обязателен.
Ингредиенты
Говядина — 500 г, чернослив — 600 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 4 зубчика, томатная паста — 3 ст. л., соль — 1 ч. л., перец черный молотый — 1 ч. л., масло растительное — по вкусу.
Как готовлю
Сначала нарезаю мясо небольшими кусочками и обжариваю на растительном масле до румяной корочки, затем добавляю измельченный лук и тертую морковь. Через пару минут ввожу томатную пасту, чеснок, соль и перец, перемешиваю. Вливаю немного воды и тушу под крышкой 20–25 минут, пока мясо не станет мягким. В самом конце добавляю чернослив, даю ему прогреться в соусе пару минут — и выключаю огонь. Аромат стоит невероятный, мясо буквально распадается, а подлива получается густой и наваристой.
Кстати, рис тут — лучший гарнир. Он впитывает подливу просто идеально.
