Этот манник особенно удобен для домашнего чаепития: продукты самые обычные, а готовая выпечка получается мягкой и с золотистой корочкой. Никаких сложных техник здесь не требуется.
Ингредиенты: яйца — 3 шт., сахар — 200 г, мука — 160 г, кефир — 250 мл, манка — 160 г, разрыхлитель — 10 г.
Манку залить кефиром и оставить на 15–20 минут. Яйца взбить с сахаром, добавить набухшую манку, муку и разрыхлитель. Перемешать, перелить в форму и выпекать при 180 °C около 40 минут.
Мой совет: не отправляйте тесто в духовку сразу после добавления манки. Дайте крупе хорошо напитаться кефиром — тогда середина получится нежнее, а сам пирог не будет сухим.
