Мандарины и апельсин дают варенью насыщенный цитрусовый вкус, имбирь добавляет легкую пряную ноту, а ванилин смягчает аромат. Такое варенье хорошо подать к чаю или намазать на тост. Фрукты сначала настаиваются в воде, а затем долго томятся на слабом огне.
Для приготовления понадобится: 1 кг мандаринов, 1 крупный апельсин, 1 кг сахара, 1 стакан воды, 2 ч. л. молотого имбиря и 1 пакетик ванилина.
Очистите мандарины и апельсин, разделите на дольки и удалите косточки. Переложите фрукты в кастрюлю, залейте стаканом воды, накройте и оставьте на 8 часов в холодильнике.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь, добавьте имбирь и доведите до кипения. Варите около 1,5 часа, время от времени аккуратно перемешивая.
Всыпьте сахар и добавьте ванилин. Перемешайте, дождитесь растворения сахара и варите еще около 1,5 часа на слабом огне, помешивая, чтобы варенье не пригорело.
Готовому варенью дайте немного остыть и разложите по чистым сухим банкам. Этот вариант храните в холодильнике.
