Беру репчатый лук, сладкий, мариную в смеси растительного масла, уксуса, сахара и специй с добавлением свежей зелени — лук становится мягким, хрустящим, теряет горечь и приобретает приятную пикантность. Пока шашлык жарится на углях, салат успевает промариноваться и готов встретить мясо во всеоружии.
Получается обалденная вкуснятина: лук сочный, упругий, с пряно-сладким ароматом, идеально оттеняет жирное мясо и освежает вкус.
Для приготовления вам понадобится: 3-4 крупные луковицы (сладких сортов, например, красный или белый), 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса (яблочного или винного), 1 ч. ложка сахара, соль и перец по вкусу, пучок свежей зелени (укроп, петрушка). Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте масло, уксус, сахар, соль и перец в миске. Залейте заправкой лук, добавьте мелко рубленную зелень, перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут, чтобы лук пропитался. Подавайте к шашлыку или мясу с углей.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила этот салат на пикнике — даже те, кто не любит лук в сыром виде, просили добавки! Он не горчит, а хрустит и пахнет пряностями. Кстати, можно добавить немного горчицы в заправку. Находка, а не рецепт!
