Секрет идеальной корочки — циркуляция горячего воздуха. А секрет вкуса — апельсиновая цедра и дижонская горчица. Попробуй, не пожалеешь.
Ингредиенты
Куриные крылышки — 12 шт., чеснок — 2 зубчика, соус соевый — 4 ст. л., мед — 2 ст. л., горчица дижонская — 1 ст. л., масло оливковое — 2 ст. л., цедра апельсина — 1 ч. л., паприка копченая молотая — 1 ч. л., перец чили красный молотый — 1 ч. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала мою крылья и даю им обсохнуть. В отдельной миске делаю маринад: прессую чеснок, тру цедру апельсина, добавляю мед, масло, горчицу, соевый соус и все специи. Перемешиваю венчиком до однородности. Заливаю этой смесью курицу, тщательно обмазываю каждый кусок, накрываю пленкой и убираю в холодильник на пару часов.
Тем временем включаю аэрогриль. Выкладываю крылышки на решетку так, чтобы они не касались друг друга — иначе не пропекутся. Жарю при 200 градусах 25 минут. Через 10 минут переворачиваю их, чтобы корочка была ровной и румяной. Идеально подходят со сметанным соусом с чесноком и зеленью.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Корочка получилась карамельной, с глянцевым блеском, а внутри мясо оказалось очень сочным. Отдельно порадовала апельсиновая цедра — она дала легкую кислинку, которая идеально оттенила сладость меда. Мой совет: подавайте с долькой лимона и холодным пивом, чтобы подчеркнуть контраст вкусов.
