Квашеная капуста — это не только вкусная, но и полезная закуска. Она становится особенно актуальной в зимнее время, когда выбор свежих овощей ограничен. Квашеная капуста получается сочной и хрустящей, а еще она является источником витаминов.

Многие знают, что не всегда получается приготовить капусту так же вкусно, как у бабушки. Секрет в том, чтобы следовать классическому рецепту, в котором обычно всего три ингредиента: сама капуста, морковь и соль. Если соблюдать несколько правил, то можно получить хрустящую, но не жесткую капусту.

Ингредиенты:

  • капуста — 2 кг;
  • морковь — 150–170 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • вода — 1 литр;
  • сахар — 4 ст. л.;
  • соль — 2 ст. л.;
  • растительное масло — 100 мл;
  • уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

Нашинкуйте капусту, нарежьте чеснок и натрите морковь.

Для маринада вскипятите воду с сахаром, солью и растительным маслом. Остудите и добавьте уксус.

Залейте маринадом капусту, придавите тарелкой и оставьте на 12 часов.

Переложите готовую капусту в банку.

Ранее сообщалось, что картофельная запеканка с чесноком и сыром — это аппетитное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина. Готовится быстро.