Крыжовник и смородина — это не только для варенья. Я добавил их к курице и получил сочное мясо с румяной корочкой.
Ингредиенты
Куриное филе — 2 шт., крыжовник — 100 г, смородина черная — 100 г, мука — 2,5 ст. л., сахар — 2,5 ст. л., сливки 20% — 200 мл, растительное масло — для жарки.
Как готовлю
Сначала делаю ягодный соус: каждую ягоду крыжовника режу пополам, смородину слегка мну. Добавляю сахар и 2 ст. л. воды, довожу до кипения, варю 5 минут, потом вливаю сливки и прогреваю еще 3 минуты. На куриных грудках делаю глубокие насечки решеткой, обваливаю в муке и обжариваю в масле по 4 минуты с каждой стороны.
Затем кладу грудки в форму для запекания, заливаю ягодным соусом и отправляю в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут. Подаю с картофельным пюре или рисом — ягоды дают шикарный контраст.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Ягодный соус дал невероятную кислинку, которая перебивает всю пресность мяса, а крыжовник лопался на языке приятными пузырьками. Рекомендую подавать с картофельным пюре — ягоды идеально оттеняют сливочный вкус.
