Салат оливье — это не просто праздничное блюдо, а часть семейных традиций. Этот рецепт, передаваемый из поколения в поколение, вобрал в себя тепло домашнего уюта и дух советского времени. В нем используются простые, доступные ингредиенты, но именно это и делает вкус таким родным и любимым.
Ингредиенты (6 порций)
- Картошка — 4 штук (среднего размера)
- Морковка — 2 штуки (небольшие)
- Яйца куриные — 5 штук
- Соленые огурцы — 4–5 штук (только бочковые, для настоящего вкуса)
- Колбаса «Докторская» — 350 граммов
- Горошек консервированный — 1 банка (200–250 граммов)
- Лук репчатый — 1 небольшая головка
- Майонез (лучше провансаль) — 200–250 граммов
- Соль и черный перец — на свой вкус
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговый рецепт
- Вымойте картошку и морковку. Не очищая, отварите овощи до мягкости (картофель — примерно 25 минут, морковь — 15–20 минут). Затем остудите овощи и уберите кожуру.
- Отварите яйца вкрутую: положите в холодную воду, доведите до кипения и варите 9 минут. После остудите в воде со льдом и очистите.
- Нарежьте соленые огурчики мелкими кубиками. Если они слишком сочные, то слегка отожмите. Колбаску тоже нарежьте небольшими кубиками.
- Репчатый лук очистите и мелко порубите. Если вы боитесь горечи, залейте лук кипятком на 2–3 минуты, затем обсушите.
- Картошку, морковку и яйца нарежьте одинаковыми кубиками. Это важно для гармоничного вкуса.
- В большой емкости соедините нарезанные ингредиенты, добавьте горошек (перед этим обязательно слейте жидкость) и мелко нарубленный лук.
- Добавьте майонез, соль и перец на свой вкус. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить нежные ингредиенты.
- Отправьте салат в холодильник на 1–2 часа. Настоявшийся он будет ещё вкуснее.
- Перед подачей украсьте салат рубленым укропом или веточками петрушки. Можно выложить его горкой на красивое блюдо или использовать кулинарное кольцо для более праздничного вида.
Советы по приготовлению
- Только бочковые огурцы придают салату настоящий советский вкус. Маринованные огурцы могут исказить классический вкус.
- Вареная колбаса должна быть высокого качества, без лишних добавок.
- Домашний провансаль или покупной советского образца идеально дополняют салат. Для легкости можно смешать майонез с ложкой сметаны.
- В СССР иногда добавляли мелко нарезанное яблоко для легкой кислинки, особенно зимой.
Ранее мы поделились рецептом новогоднего салата «Ирландский».
Читайте также:
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Салат «Сытый боцман» — роскошный рецепт для Нового года
Сырные шарики с сюрпризом — легкая и вкусная закуска на Новый год
Диетическая «Медвежья шубка»: легкий рецепт для Нового года
Тарталетки с курицей и грибами — легкая и вкусная новогодняя закуска
Куриный рулет с сюрпризом — рецепт изысканного блюда на Новый год