Курник называют царем пирогов — и не зря. Он сытный, ароматный, праздничный, но при этом не требует кулинарного диплома. Готовится из простых продуктов, а результат всегда радует.
Сначала приготовьте начинку: отварите или обжарьте 400 г куриного филе, порежьте его на мелкие кусочки. Картошку (3 средние штуки) натрите крупно или нарежьте тонкими пластинками. Луковицу измельчите и пассеруйте. Смешайте все, посолите, поперчите по вкусу. Можно добавить свежие травы и немного сливочного масла — для сочности.
Для теста соедините 200 г сметаны, 150 г сливочного масла, щепотку соли, 0,5 ч. л. разрыхлителя и 350–400 г муки. Замесите, разделите на две части. Одну раскатайте — это будет основа, кладите ее в форму. Сверху выложите начинку, накройте вторым пластом теста, тщательно защипните все края.
Сделайте в центре маленькое отверстие для выхода пара, смажьте пирог яйцом и отправьте в духовку. Выпекайте при 180°C примерно 50–60 минут, пока верх не станет румяным. Дайте курнику немного остыть, нарежьте — и наслаждайтесь домашним вкусом.
Совет: если есть время, используйте слоеное или дрожжевое тесто — получится еще нежнее.
Читайте также: луковый пирог — такую выпечку вы еще не пробовали.
