Обычные куриные котлеты иногда получаются суховатыми, а марокканская кефта совсем другая. Весь секрет в большом количестве зелени и пряностях, которые делают мясо ароматным и сочным.
Ингредиенты:
- куриный фарш — 500 г;
- репчатый лук — 100 г;
- кинза — 25 г;
- петрушка — 20 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- зира — 1 ч. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — 20 мл.
Лук натрите, зелень мелко порубите. Смешайте с фаршем, добавьте чеснок, специи и соль. Сформируйте небольшие продолговатые котлетки и обжарьте на масле по 4-5 минут с каждой стороны до готовности.
Мой совет: не жалейте кинзы и петрушки, именно они делают вкус необычным. Если фарш получился слишком мягким, поставьте его в холодильник на 20 минут перед лепкой.
