Киноа с овощами в одной сковороде — легкое и питательное блюдо

2 ноября 2024 в 05:00

Автор: Елизавета Семерина

Фото: Сгенерировано в Midjourney/NEWS.ru

Когда речь идет о быстром и полезном ужине, приготовление блюд в одной сковороде становится настоящим спасением. Делимся рецептом киноа с овощами — сытное и ароматное блюдо, полное полезных ингредиентов и ярких вкусов.

Киноа, известное своим высоким содержанием белка и клетчатки, в сочетании с разнообразными овощами делает этот ужин не только вкусным, но и полезным. А главное, для его приготовления вам понадобится всего одна сковорода!

Ингредиенты

На 4 порции:

Киноа — 200 г
Овощи (по желанию): болгарский перец — 1 шт., морковь — 1 шт., цукини — 1 шт., брокколи — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Вода или овощной бульон — 500 мл
Соль и перец — по вкусу
Специи (паприка, куркума, зира) — по 0,5 ч. ложки
Свежая зелень (петрушка или кинза) — для украшения
Лимон — для подачи (по желанию)

Пошаговый рецепт

Перед тем как начать готовить, тщательно промойте киноа. Промытую крупу отложите в сторону.
В большой сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Мелко нарежьте лук и пожарьте его 3–4 минуты. Добавьте чеснок и пожарьте еще минуту.
Нарежьте все овощи: болгарский перец — кубиками, морковь — тонкими полосками, цукини — полукружьями, а брокколи — на маленькие соцветия. Выложите овощи в сковороду и обжаривайте их 5–7 минут, пока они не станут немного мягкими, но всё еще хрустящими.
В сковороду добавьте промытую крупу и перемешайте. Влейте воду или овощной бульон, добавьте соль, перец и специи (паприку, куркуму и зиру). Вскипятите, затем снизьте огонь до самого минимума, накройте сковороду и тушите 15 минут, пока киноа не впитает всю жидкость.
Когда киноа будет готово, снимите сковороду с огня и дайте настояться под крышкой еще 5 минут. Снимите крышку, аккуратно взбейте киноа вилкой, чтобы сделать его более воздушным, и перемешайте с овощами.
Подавайте киноа с овощами горячим, украсив свежей зеленью. По желанию добавьте дольку лимона для яркого акцента вкуса. Это блюдо отлично сочетается с легкими салатами или может быть самостоятельным угощением.

Советы по приготовлению

Используйте любые доступные овощи по вашему вкусу. Отлично подойдут шпинат, помидоры или цветная капуста.
Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте обжаренное куриное филе, креветки или нут.
Экспериментируйте со специями! Кориандр, тмин или острый перец добавят блюду новый оттенок вкуса.

Ранее мы поделились традиционным рецептом татарского пирога зур бэлиш.